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Tarte Briochée aux Abricots  「アプリコットのブリオッシュタルト」

みなさま、Bonjour!
9月のお菓子上級クラスのレッスンは、
Tarte Briochée aux Abricots 「アプリコットのブリオッシュタルト」
Gâteau Basque au Thé Vert 「お抹茶のガトー・バスク」

タルトはブリオッシュ生地を手捏ねをするところから、丁寧に仕上げていきます
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焼き上げる直前
アプリコットがたっぷり

待つこと数十分、、、



焼き上がりは、Tres Bien!!!
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マダムT様の作品
ナパージュで仕上げます♪



おリボンをつけて、お持ち帰りです♪
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美味しそう!
マドモアゼルT様の作品



甘酸っぱいアプリコットとクレームパティシエール、
それを包み込む、バターたっぷりのブリオッシュ生地
素晴らしいバランスのお菓子でございます~♪

Ritzで作ったお菓子の中でも、フランス人のお友達に好評だったお菓子の1つです♪
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フランスのシャンソンが
聞こえてきそうな1品



アプリコットタルトの発酵中に作る、Gâteau Basque ガトー・バスクは
和素材「お抹茶」の風味をたっぷり効かせて♪
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お写真は冷まして
カットしたものですが、
焼きたては、
中がとろ~りなんですよ
それもまた、美味でございます



10月のレッスンも楽しみにお越しくださいね

マダムエミコのお教室はこちら
アトリエデュプレックス
by atelier_dupleixx | 2009-09-13 02:03 | お菓子・上級クラス
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