Entremet Bijoux ～Poire Caramel～

10月のお菓子上級クラスは、
Entremet Bijoux　～Poire Caramel～
旬の洋梨とキャラメルの、きらきらアントルメでございます♪

今回は作る工程が多かったのですが、素晴らしいチームワークで、
各工程、美味しく仕上がりましたね！


・ショコラのビスキュイ
・ショコラのシロップ
・キャラメルムース
・キャラメルソース
・洋梨のキャラメリゼ
・グラサージュ
・きらきらキャラメル



金曜チームの皆様は、ムースのところで洪水ハプニングがありましたが、
仕上がりはTres Bien!!!　でございました。
結果良ければ全て良しでございます～（笑

仕上げは、キラキラ輝くキャラメルを散りばめて




洋梨のスライス＆ダークブラウンのおリボンで、美しく仕上がりましたね♪




カットすると、中のキャラメルソースがとろり、、、


こちらは、上級クラスへの
ご参加が2回目の
生徒様の作品



ご自宅で復習されるには、ちょいと気合いが必要でございますが、
忘れないうちに、是非挑戦なさってみてくださいね♪

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