Pain de gênes et Tuile amande パン・ド・ジェンヌ、テュイル・アマンド

6月の基礎クラスは、アーモンドを使ったフランスの伝統菓子を
2種類ご習得頂きました♪

「アマンド祭り」、まずは焼き菓子ファンの生徒様からの熱いご要望のあった、
Pain de gênes「パン・ド・ジェンヌ」からご紹介♪



パート・ダマンド・クリュ
　　　X
キルシュ酒

のマリアージュ





フランス留学中に
学んだ焼き菓子の中で
1番人気でございました♪



キルシュ酒の上品な香り、いいですよね～。うっとり



ラム酒でも◎ですが
よくあるお味に
なってしまいますので
Ritzのキルシュバージョンを
おススメしました



卵の泡だてがとっても重要なお菓子


今回は、生徒様のお勧め磨宝卵
焼き菓子には、1週間ほど寝かせて
使用した方が良いと感じました♪



焼き上がり！手前はマンケ型、奥はタルト型で焼いたものです




仕上げの作業も気を抜かず、アーモンド尽くしの美味しい焼き菓子完成!




カットしてみましょう♪　生地のしっとり感が伝わりますでしょうか～？


翌日、翌々日が
更にしっとりして美味



「アマンド祭り」続きましては、Tuile amande「テュイル・アマンド」



焼き立ての
香ばしい香りが
たまりません





1枚食したら、
もう1枚、、、
危険なお菓子で
ございます～



フランス語でお屋根瓦を意味するチュイル


お行儀よく並んでおります



今回、改めて感じましたが、フランス菓子が大好きな生徒様には、
焼き菓子ファンの方が多いですね～。


毎月焼き菓子のレッスンでも
良いという方もいらっしゃいます♪



チュイルには、ヴァニラビーンズたっぷりの自家製のグラース・ヴァニーユ


アイスクリームには
新鮮な卵が1番！
磨宝卵で作った
グラース・ヴァニーユ
大好評でございました



では、生徒様作品を抜粋してご紹介いたします




お持ち帰り用のお箱に入ったところをパチリ




こちらの生徒様は、ラインが左側に




こちらはスイスにお住まいだったとっても面白い生徒様、スイスの国旗風に（笑




復習の際には、洋酒を変えてみたり、ブレンドしてみたり、
ご自分のお好みのお味を研究されてみるのも楽しいと思います♪
焼き菓子は復習しやすいので、忘れないうちに焼いてみてくださいね。

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