Hermé Carré Envie カレ・アンヴィ

1月の応用クラスは、
Hermé Carré Envie　カレ・アンヴィでございます♪
カットしてみますと、


ヴァニラたっぷりの
濃厚なクレームブリュレの間には
カシスの果肉の入ったコンポート
程よい酸味が、おいしゅうございます～
ヴァローナのIvoireで、包みます




3つ子ちゃんのようですね。
土台は、ブルターニュ地方の伝統菓子、
フルール・ド・セルの効いた、
サクサクの生地です。
これまた、おいしゅうございます～


繊細で、難易度の高い、お菓子です。
皆様、お疲れ様でした。


作業中の、T様
落ち着いて作業されていましたね～

Tres Bien!!!


Tres Bien!!!


お菓子歴の長いY様は、
皆様の代表で、
ビシクレットをご担当いただきました
緊張されましたよね、ありがとうございました




お祭りの屋台で見かける
「りんご飴」みたい～と
作業に集中する、S様


たっぷり時間のあるときに、
ゆっくり復習してみてくだいね。



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