<   2010年 02月 ( 3 )   > この月の画像一覧

Mousse au Chocolat l’Oranges ムース・オ・ショコラ・オランジュ

2月のお菓子基礎クラスは、ヴァレンタインデーにちなんで
濃厚なショコラのムースをお作り頂きましたよ。

f0121752_22443631.jpg

Mousse au Chocolat l'Oranges
ムース・オ・ショコラ・オランジュ




基礎クラスの中では、少々難しい作品となりましたが、
みなさま、愛情のこもったアントルメを仕上げて頂きましたね♪
ご主人様、ダーリン、お父様、お子様、差し上げるお相手は様々でしたが
お喜びいただけましたでしょうか?

オレンジのスライスの素晴らしかったレッスンや
f0121752_22473912.jpg



みなさまで、1ホールを間食されたレッスン、
f0121752_2245689.jpg



学生時代のヴァレンタインデーのお話で盛り上がったレッスンや
オレンジのスライスが極厚になったレッスン、、、

2月も楽しいレッスンでございました~。
忘れないうちに、ご自宅でも復習をしてみてくださいね!

マダムエミコのお教室はこちら
アトリエデュプレックス
[PR]
by atelier_dupleixx | 2010-02-18 22:57 | お菓子・基礎クラス

Mousse au Chocolat l’Oranges ムース・オ・ショコラ・オランジュ

2月のお菓子基礎クラスを、ご紹介いたします♪

f0121752_1421865.jpg

Mousse au Chocolat l’Oranges 
ムース・オ・ショコラ・オランジュ



f0121752_1359489.jpg

仕上げ作業中の生徒様
とても丁寧♪



f0121752_140857.jpg

こちらは
1番の金台紙の
生徒様ですね



おリボンを結んで、出来上がりっ!
f0121752_1403116.jpg

こちらは、
緑色のシールの
金台紙の
生徒様ですね




f0121752_1359581.jpg

お箱に入れて、
大切にお持ち帰り~



お疲れ様でございました

マダムエミコのお教室はこちら
アトリエデュプレックス
[PR]
by atelier_dupleixx | 2010-02-18 22:33 | お菓子・基礎クラス

Pain Tigré ほうれん草の虎パン

2010年1月のパンのレッスンは
干支である寅年にちなんだ、ほうれん草の生地でアニマル柄を表現いたしました。

Pain Tigré ほうれん草の虎パン
f0121752_1249311.jpg

ご試食タイムには、2通りの楽しみ方をご案内しましたよ

①絶品オリーヴオイル&お塩で、パクパク
②パリジェンヌも大好き、
 クロックムッシューをモグモグ

ワインをお忘れずに。。。



パイ生地の様に、生地を何度も折り込んでアニマル柄を作ります!
f0121752_1324283.jpg

焼き上がるまで、
中の様子は
お楽しみ!



パン生地と共に、ベーコンもこんがりと香ばしくなりました
f0121752_1331787.jpg

側面の色の濃い部分は
カリカリベーコン

この塩気が、なかなか◎
よろしくってよ~、
食を進めてくれるのです



ご試食は、まずニースのオリーブオイル&カマルグのお塩で
f0121752_1325441.jpg

トラっぽくなって
おりますでしょうか?

好評だった木製プレートは、
左右にオリーブの絵柄の
小皿がついています♪


カリフォルニアはNapaにございます、モンダヴィのワイナリーで購入しましたよ。 
Robert Mondavi Winery

パンに添えました、オリーブオイルはマダムエミコのお気に入り
f0121752_1321186.jpg

ニースのオリーブオイル専門店

Nicolas Alziari
のオイル
愛用歴かれこれ5年

我が家にお食事にいらしたゲストには
必ずお薦めしております♪


嬉しいことに、日本でも購入できるようになりましたよ。
ミッドタウンのDean & Delucaで、発見いたしました。
つい先日も、広尾のナショナルに並んでいるのを発見!
恐るべし美食の街、Tokyo!何でも手に入ってしまいます。

そして、ほうれん草のパンを薄くスライスしたら、生徒様にお手伝い頂きまして、
グリュイエールチーズ、ベシャメルソース、ジャンボンを挟んで再度オーブンへ
f0121752_13353.jpg

Croque-monsieur
クロックムッシューの
出来上がり♪

あっという間に、
ランチのできあがり



是非、サンデーブランチ等に、ご活用くださいませ。

マダムエミコのお教室はこちら
アトリエデュプレックス
[PR]
by atelier_dupleixx | 2010-02-16 15:11 | パンクラス