Roule a la Cannelle シナモンロールの食パン⑥⑦⑧

Roule a la Cannelle シナモンロールの食パン
焼きあがりました♪

11月16日
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順調に育った生地は、2次発酵へ。。。


みなさまTres Bien!!!
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初ご参加のM様、
ナイスリアクションでしたね~。
TVの取材撮影が入る際には、
是非、いらしてくださいね(笑



11月17日AM
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2月にご出産予定のT様、
お腹の中の赤ちゃんにも、
焼きたてパンの美味しい香りが届いているといいですね♪



11月17日PM
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パティシエ「鎧塚氏」のご結婚報道など
芸能ネタで盛り上がりましたね~。
みなさまの情報の多さに驚きます



是非、ご自宅でも復習なさってみてくださいね。
ご質問は、いつでもメールで受付しております。

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# by atelier_dupleixx | 2007-11-19 23:01 | パンクラス

Roule a la Cannelle シナモンロールの食パン④⑤

レッスンの日は、お出かけしてサロンに戻ると、
シナモンのいい香りが夜まで残っています。

11月14日AM Tres Bien!!!
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小さなお子ちゃまのいるママちゃん達の作品です


子育てのお話、いつも楽しく聞かせていただいてます♪

11月14日PM Tres Bien!!!
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いつも素敵なお姉様達の作品です♪



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# by atelier_dupleixx | 2007-11-15 23:11 | パンクラス

Roule a la Cannelle シナモンロールの食パン①②③

11月の基礎クラスは、
Roule a la Cannelle シナモンロールの食パンでございます♪

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生地はミルクとバターと卵、
牛さんからの恵みをたっぷり使います
「モ~」と聞こえてきそうなくらい(笑
シナモンのしっかりした香りに
風味の良い生地がよく合います。



生徒様の作品はこちら

みなさま、Tres Bien!!!
11/9
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シナモンの苦手なK様には、
メイプルシートで、お作り頂きました♪
甘~い香りに誘惑される、危険なパンが
焼き上がりましたね。


11/10
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アイシングを合わせても
美味しくいただけますね♪


11/12
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パンのレッスンは初ご参加のA様も
無事、焼きあがりましたね♪



マダムエミコのパン教室はこちら クリスマスは「クグロフ」です!
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# by atelier_dupleixx | 2007-11-12 21:22 | パンクラス

ハロウィンのコーディネート 

生徒様より、素敵なコーディネート写真が届きました♪
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可愛いっ!

お写真のお家、灯りも点くそうです。



コーディネート、お勉強になります。
ありがとうございました♪

マダムエミコのお菓子教室
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# by atelier_dupleixx | 2007-10-28 03:11 | 生徒様がご自宅で復習された作品

Cake au Chocolat ケーク・オ・ショコラ⑨

本日は11月最終日♪

みなさまTres Bien!!!
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# by atelier_dupleixx | 2007-10-28 02:50 | お菓子・基礎クラス

Mont Blanc au Chocolat モンブラン・オ・ショコラ

午後のレッスンは、
Mont Blanc au Chocolat モンブラン・オ・ショコラです♪

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クリーム3種・生地2種、たっぷりマロンとラム酒きいたシロップで
大人のお味のモンブランショコラです♪


みなさまTres Bien!!!
応用クラス初ご参加の生徒様も、美味しそうに仕上がりましたね♪

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是非、ご自宅でも~


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2種類の生地は前日に焼いておかれるといいですね


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翌日は、クリーム3種を準備して、
あとはモンタージュです♪



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# by atelier_dupleixx | 2007-10-28 02:46 | お菓子・上級クラス

Cake au Chocolat ケーク・オ・ショコラ⑧

本日は、生徒様のサプライズで、ハロウィンパーティー♪
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←キャサリン登場!

NY仕込みの仮装を、
お披露目してくださった、M様!

とっても盛り上がりました(笑


レッスンは、Cake au Chocolat ケーク・オ・ショコラ♪
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ご試食用


みなさまの作品は、こちらでございます
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# by atelier_dupleixx | 2007-10-26 22:38 | お菓子・基礎クラス

Cake au Chocolat ケーク・オ・ショコラ⑦

Cake au Chocolat ケーク・オ・ショコラ、
24日(水)のレッスン です。

♪ I様、ご懐妊おめでとうございます ♪

みなさまTres Bien!!!
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# by atelier_dupleixx | 2007-10-26 22:22 | お菓子・基礎クラス

Cake au Chocolat ケーク・オ・ショコラ⑥

本日のレッスンは、
   Cake au Chocolat ケーク・オ・ショコラ &
Quiche Lorraine キッシュ・ロレーヌ 

みなさまTres Bien!!!
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K様、おリボン素敵です♪
このようにすると可愛いですね~!


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お昼時に、キッシュが焼きあがりました♪
ご試食で、軽めのランチを済まされたら、お菓子を仕上げて頂きました。



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# by atelier_dupleixx | 2007-10-23 16:01 | お菓子・基礎クラス

Mont Blanc au Chocolat モンブラン・オ・ショコラ

応用クラスは、Mont Blanc au Chocolat モンブラン・オ・ショコラ

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これまで開催してきた応用クラスのメニュー中でも、
特におススメの1品でございます。
美味しいですよ♪


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3種のクリーム & 2種類の生地 を、
丁寧に、5層に組み立てていきます♪
中には、とろけるようなプティマロンを忍ばせて、
トップには、渋皮グランマロンで、出来上がり。



みなさまTres Bien!!!
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お菓子作りが大好きな、H様
ヴァローナのカカオパウダーたっぷりで美味しそう


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お菓子の先生、T様
「美味しゅうございます~」を聞くことができました♪



マダムエミコのフランス菓子研究は続く。。。
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# by atelier_dupleixx | 2007-10-22 21:15 | お菓子・上級クラス

Cake au Chocolat ケーク・オ・ショコラ⑤

1週間が始まりました♪

Cake au Chocolat ケーク・オ・ショコラ、
焼き上がりは、とっても幸せな香りです。
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みなさまTres Bien!!!
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マロンにオレンジを添えたデコレーション。
高さが出て、よりスタイリッシュな仕上がりですね!


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お見本と同じく、マロンとオレンジをくっきり分けてデコレーション。
シンプルですが、スタイリッシュですね!


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あれあれ、長さがみなさまより短くないですか~?


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ミニ・ショコラは、フランス語の先生への
Petit Cadeau (プレゼント)だそうです♪



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# by atelier_dupleixx | 2007-10-22 20:30 | お菓子・基礎クラス

Cake au Chocolat ケーク・オ・ショコラ④

土曜日のレッスン、PMクラスです♪

みなさまTres Bien!!!

きっとご自分の作品は、一目でわかりますね~♪
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作業中のT丸さまの作品をパチリ



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# by atelier_dupleixx | 2007-10-22 20:27 | お菓子・基礎クラス

Cake au Chocolat ケーク・オ・ショコラ③

週末、土曜日のレッスンです♪

AMクラスのみなさま Tres Bien!!!
ご自分の作品、分かりますか??
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# by atelier_dupleixx | 2007-10-22 20:17 | お菓子・基礎クラス

Quiche Lorraine キッシュ・ロレーヌ

久しぶりのキッシュのイベントです。
グリュイエール・チーズがこんがり焼きあがりました♪

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みなさま Tres Bien!!!

今日、初めてキッシュをお作りなった生徒様、
おフランスの家庭のお味を、是非ご自宅でも~。




マダムエミコのフランス家庭料理はこちら 次回はキッシュ・プロヴァンサルです
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# by atelier_dupleixx | 2007-10-19 17:39 | お料理&イベントレッスン

Cake au Chocolat ケーク・オ・ショコラ②

Cake au Chocolat ケーク・オ・ショコラ、
しっとり、贅沢なショコラのケーキです。

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最近、流行りの
スリムでスタイリッシュなお菓子です♪



みなさまTres Bien!!!
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先月のリンゴのタルトを
ご自宅で、6回もお作りになったという、H様♪ 
素敵です☆☆☆



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ネイリストさんの、M様
デコレーションは、お得意ですね~♪



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今日は、午前中のキッシュからご参加くださったM様
マロンとオレンジを交互にデコレーション♪



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同じく、午前・午後とご参加くださった、K様
ご自宅まで、無事にお持ち帰りできましたでしょうか?



マダムエミコの「秋」のお菓子教室はこちら
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# by atelier_dupleixx | 2007-10-19 17:39 | お菓子・基礎クラス

Cake au Chocolat ケーク・オ・ショコラ

本日より、10月のお菓子基礎メニューが始まりました♪

「秋」のマストアイテム、マロン!
そして、ハロウィンなので、オレンジ色を差し色に、仕上げました。

スタイリッシュなケーク、
お友達やお知り合いの方へのちょっとしたお礼や、
お子様がお呼ばれした際のおもたせとしても、喜ばれると思います♪

みなさまTres Bien!!!
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お菓子歴の長い、ベテランK様


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ご結婚おめでとうございます♪
幸せオーラたっぷりのY様


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お子様が、大人のお菓子好みというN様
今日のお菓子はどうでしたか?


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計量が苦手と仰る、M様
作る手順は優しいので、ご自宅でも是非~



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# by atelier_dupleixx | 2007-10-15 13:05 | お菓子・基礎クラス

Fougasse フーガス⑥ ⑦

金曜日・土曜日のレッスン
週末のアペリティフに、是非~♪

みなさまTres Bien!!!
仕上がりのデザインは、みなさま少しずつ違って面白いですよ

10/12(金)
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可愛いらしい木の葉型の小型フーガス
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OS田様の作品


10/13(土)
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ユニークなデザインの、大型フーガス
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O西様の作品



マダムエミコのパン教室 
11月はシナモンロール食パンでございます
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# by atelier_dupleixx | 2007-10-13 17:33 | パンクラス

Fougasse フーガス④ ⑤

本日も、パリッと軽い食感のFougasseフーガスが焼きあがりました♪

葉っぱのようにも見えますが、仮面のようにも見えるフーガス

AMクラス
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みなさまTres Bien!!!

大きさやデザインは、みなさまお好みです




PMクラス
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みなさまTres Bien!!!

お上品な葉っぱ、大きくて立派な葉っぱ、
派手な仮面、、、と様々、焼き上がりが楽しみでございます



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# by atelier_dupleixx | 2007-10-10 23:50 | パンクラス

Quiche Lorraine キッシュ・ロレーヌ

3連休・最終日、10月8日(祝)
Quiche Lorraine キッシュ・ロレーヌが焼きあがりました。

本日、お誕生日のO様、Bon anniversaire!

AMクラス みなさまTres Bien!!!
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女性が6名集まると、
とても賑やかなレッスンです。


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うっかりお写真を撮り忘れそうになりました(笑 
慌ててパチリ


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PMクラス みなさまTres Bien!!!
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今回ご習得された、キッシュロレーヌは、
手軽にできる、基本のキッシュです。
是非、ご自宅でも試してみてくださいね♪



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# by atelier_dupleixx | 2007-10-08 23:25 | お料理&イベントレッスン

Fougasse フーガス③

3連休・2日目の10月7日(日) 

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外苑前「FUGA」さんの
先生方が、レッスンにご参加くださいました♪




みなさまTres Bien!!!
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ベルギーからいらっしゃるお客様方への
アペリティフに、是非~♪ 



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# by atelier_dupleixx | 2007-10-08 23:22 | パンクラス

Fougasse フーガス①②

3連休の初日、10月6日(土)AMクラス

南仏生まれ、Fougasse フーガスが焼きあがりました。
海辺のヴァカンスでは、よく冷えたロゼワインと共にアペリティフにおススメです。

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AMクラス
みなさまTres Bien!!!


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T田様、デザインを考えながら切り込みをいれているところ



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PMクラス
みなさまTres Bien!!!



具材をアレンジして、オリジナルフーガスにも挑戦してみてくださいね♪

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# by atelier_dupleixx | 2007-10-08 23:15 | パンクラス

Quiche Lorraine キッシュロレーヌ

本日は、イベント「Quiche Lorraine 」

みなさま、Tres Bien!!!

AMクラス
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お昼ごはんの時間に焼きあがりました。
初めて、タルト型に生地を敷き込みした生徒様も、
Tres Bien!!!



PMクラス
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グリュイエールとラルドンが、香ばしく焼きあがりました。



ワインとサラダ、スープを添えたら、手軽にお洒落なお夕食になりますね♪
又は、週末のブランチに、、、

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# by atelier_dupleixx | 2007-10-05 20:29 | お料理&イベントレッスン

Tarte Quatre Pommes リンゴのタルト⑬

9月のレッスン最終日、
午後はTarte Quatre Pommes が焼きあがりました♪

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このタルト、レッスンの度に試食を続けておりましたが
ブリゼ生地なので、全く飽きることなく、1ヶ月間楽しめました(笑

これからりんごの美味しい季節です、
是非、ご自宅で復習されてみてくださいね。

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# by atelier_dupleixx | 2007-09-29 22:10 | お菓子・基礎クラス

Pain anglais パン・アングレ  ⑦

9月のレッスン最終日!
午前中は、イギリスパンのレッスン

みなさま、Tres Bien!!!
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秋のイギリスパン



ご自宅でも、よ~くよくよく捏ねて、焼き上げてくださいね。

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# by atelier_dupleixx | 2007-09-29 22:00 | パンクラス

Tarte Quatre Pommes リンゴのタルト⑫, SHUSS シュス

本日も、焼きあがりました♪
毎月、基礎と応用を同時進行される、頑張り屋さんの生徒様達です

Tres Bien!!!

基礎:Tarte Quatre Pommes
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アプリコットのナパージュをたっぷり塗って、完成です!



応用:SHUSS(プライベートレッスンの為、リクエスストメニューです)
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ご試食用は丸型です

フロマージュブランのムースに、
シュトロイゼルのカリッとした食感と香ばしさと
フランボワーズの酸味が加わって、、、
「ルノートル氏って、やはり凄いなぁ。。。」と思わせる1品です。



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生徒様は、ハート型をお作りになりました♪


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どなたに差し上げるのでしょうか?フフフ


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是非、ご自宅でもお作りになってみてくださいね♪



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Griottines, ~l'esprit d'une Forêt Noir~ フォレ・ノワール ②

3連休、最終日は応用クラス♪

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Griottines, ~l'esprit d'une Forêt Noir~


みなさまTres Bien!!!
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W様 ガナッシュの混ぜ方が◎


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T様 グラサージュが◎



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お持ち帰り♪
ご自宅まで、無事に持ち帰れましたでしょうか?



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Tarte Quatre Pommes リンゴのタルト⑨⑩⑪

昨日、そして本日もリンゴたっぷりのタルトが焼きあがりました。

みなさまTres Bien!!!

9月21日(金)
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9月22日(土)AM
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9月22日(土)PM
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本日から、3連休ですね♪
ご家族やお友達と、タルトを囲んで素敵なお茶タイムをお過ごしくださいね。

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Griottines, ~l'esprit d'une Forêt Noir~ フォレ・ノワール

本日、午後のレッスンは応用クラス♪

Griottines, ~l'esprit d'une Forêt Noir~f0121752_18552123.jpg

仏産の、高級グリオットを使用したお菓子です

とっても手の込んだお菓子だからこそ、
仕上がったときの達成感が、たまりません。
ご試食を楽しみに、頑張ってお作りいただきました。

パリから大切に持ち帰った、お皿と合わせました♪
スクエアなら、ピンクが入っていても甘くなりすぎませんね。



Tres Bien!!!
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お菓子作り歴の長い、T田様の作品
とっても美しく仕上がりましたね



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Tarte Quatre Pommes リンゴのタルト⑧

本日もほんのりヴァニラの香る、りんごのタルトが焼きあがりました。

みなさまTres Bien!!!
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仕上げのおりんごの並べ方が
みなさま、個性があって面白いですね♪




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Tarte Quatre Pommes リンゴのタルト⑦

本日も、愛情たっぷり、手作りのりんごのタルトが焼きあがりました。

みなさまTres Bien!!!
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本日、お嬢様のお誕生日という、K様
ご自分のお誕生日のお祝いにお作りになられたk原様
お菓子のレッスンは2回目のO様
関西からレッスンにご参加くださった、A様




ご習得されたブリゼ生地、
是非、他の果物とも合わせて、タルトをお作りになってみてくださいね。

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