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苺の美味しい季節です。
マダムエミコのお気に入りの苺のアントルメは 「フレジエ」と３月の上級クラスでおつくり頂きました、 Charlotte aux Fraises ｢シャルロット・オ・フレーズ｣ でございます。  フレッシュな苺のムースを 自家製のコンフィチュール ミルフィーユのように重ねたジョコンド 美味しく、愛らしいアントルメを お作り頂きました  カットすると中は ショコラ＆苺のムースの マリアージュ♪ 左手薬指に、キラリと輝くご結婚指輪 T様、ご結婚おめでとうございます♪  上級クラスは基礎よりも 細かい作業が加わってまいります 定規を使って、 丁寧に生地をカット 愛情のこもった手作りのお菓子 ご主人さまはお幸せですね。。。 生徒様の作品はこちら Tres Bien!!!       プティサイズも なかなか、キュートでございましょ？    みなさま、お疲れ様でございました。 すべての作品をご紹介できるよう、一眼レフカメラの練習をもう少し頑張ります♪  生徒様のご結婚を祝して ロゼシャンパーニュで乾杯っ♪  お持ち帰りのお菓子が お行儀よく 並んでおります♪ 特に、女性から愛されるこちらのお菓子、是非ご自宅でも作ってみてくださいね。 マダムエミコのお教室はこちら アトリエデュプレックス #
by atelier_dupleixx
| 2010-03-31 00:56
| お菓子・上級クラス
苺が美味しいうちに、即・復習された方の多かった
Tarte aux Fraises タルト・オ・フレーズ T様より、復習作品のお写真が届きましたよ♪ 恒例になってまいりましたね。 Tres Bien!!!  T様のお子様の 1番お気に入りの お菓子だそうです 真上から撮影されたのでしょうか？ タルト、美味しそうですね～♪ みなさまも、お時間のあります時に、是非復習をしてみられてくださいね。 マダムエミコのお教室はこちら アトリエデュプレックス #
by atelier_dupleixx
| 2010-03-31 00:48
| 生徒様がご自宅で復習された作品
3月のお菓子基礎クラスは、
苺たっぷりのお菓子で、皆様に春を先取りしていただきました♪  Tarte aux Fraises｢タルト・オ・フレーズ｣ とちおとめ、さちのか あまおう、さがほのか 苺のサイズを調整するため、 様々な品種を使いました  蝶々が大好きなR様には クッキーを蝶々型にして プレーティング  お花屋さんに行けば 大好きなラナンキュラス 果物屋さんでは、 大好きな苺がずらり 1年での中でも とてもHappyな時期です  フレッシュな苺に合う マスカルポーネの クリームを添えて 生徒様作品をいくつかご紹介いたしますね♪Tres Bien!!!  苺とキルシュが お口の中で ふわっと香るタルト  ピスタチオの グリーンが よく映えています ローズがお好きな生徒様には、ほんのりローズの香りをつけて頂きました。 上品なローズの香りは、女性ホルモンのバランスを整えてくれるそうで、 美味しいお菓子＆美容で、一石二鳥タルトとなりました♪      こちらは パンクラスの生徒様が お菓子に参加された作品♪ お誕生日のお祝いタルト おめでとうございます！  タルト生地の敷きこみテクニックは、練習すればするほどに上達致します。 苺の美味しいうちに、みなさま是非とも復習を～♪ マダムエミコのお教室はこちら アトリエデュプレックス #
by atelier_dupleixx
| 2010-03-25 21:05
| お菓子・基礎クラス
２月のパンのレッスンは、
ヴァレンタインデーにちなんで、ショコラを使ったパン Escargot Chocolat エスカルゴ・ショコラ  アーモンド＆ショコラの ゴールデンコンビ 平日レッスンの様子をパチリ 巻き巻き、巻き巻き、「かたつむりの型」の成形に取り組む生徒様  大きなエスカルゴが、焼きあがりましたね  週末レッスンをパチリ あら、いいお色に焼きあがっておりますこと♪  AM、PMクラス、皆様に各自のBest1をお選びいただきましたよ。 Tres Bien!!!作品を、ご覧下さいませ      同じお材料でも、焼きあがりは様々！ 面白いですね     R様より、美味しいおりんごを頂きましたので、 カルバドスでフランべしました、バンド・オ・ポムを、ご試食いただきました♪  R様、ありがとうございました 巻き巻き成形、忘れないうちに、是非復習してみてくださいね♪ マダムエミコのお教室はこちら アトリエデュプレックス #
by atelier_dupleixx
| 2010-03-01 22:37
| パンクラス
２月のお菓子上級クラスは、
フランスのダロワイヨで誕生したお菓子、オペラをお作り頂きましたよ Gâteau Opera ガトー・オペラ  フランスでも 限られたお店でしか 見られないお菓子 金箔をあしらった、エレガントなOpera 中の層がとっても美しいお菓子です  ・たっぷりカフェシロップを しみ込ませた口どけの良いビスキュイ ・カフェのクリーム ・ほどよい苦みのガナッシュ ご参加された皆様、最後の仕上げは特に集中されておられましたね  パータグラッセを 手早くTopに のばします ４辺を美しく切り落としたら、Opera と書き込みます  最後まで、 気の抜けない作業が 続きましたね お疲れさまでした。  ご試食は、 美味しいカフェを合わせて ご自宅での復習は、少々大変ですが、お時間のある時に是非トライしてみてくださいね。 マダムエミコのお菓子教室はこちら アトリエデュプレックス #
by atelier_dupleixx
| 2010-03-01 21:43
| お菓子・上級クラス
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