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Pain demi - Café et Thé パン1/2 カフェとアールグレイ Ⅷ

土曜日・PMクラス

お紅茶派:2人 カフェ派:2人でしたね。
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ご試食用



焼き上がり
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みなさまTres bien!!!



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巻き巻き



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お持ち帰り♪



次回のパンは「ベーグル・2種」でございます。
お楽しみに。。。

アトリエ・デュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-06-09 19:03 | パンクラス

Pain demi - Café et Thé パン1/2 カフェとアールグレイ Ⅶ

土曜日・AM
生徒様同士の偶然の再会に驚きましたね!

みなさま、Tres Bien!!!
K様 Y様 O様
T様 T様 T様 の作品
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本日より、ベーキングシートが変わりました。



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お好みアンケート
お紅茶派:3人 カフェ派:3人 でございました。


手作りパン教室はこちら
アトリエデュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-06-09 18:54 | パンクラス

Pain demi - Café et Thé パン1/2 カフェとアールグレイ Ⅵ

金曜・PMクラス
各家庭の独特のしきたり?で盛り上がりましたね。

焼き上がりでございます♪
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カフェ・マーブル



みなさま、Tres bien!!!
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左上:S様
中央上:M様
右上:K様
右下:M様
左下:ご試食用



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ご試食用
左:カフェ
右:アールグレイ



マダムエミコのパン教室はこちらざます
Atelier Dupleix
# by atelier_dupleixx | 2007-06-09 00:58 | パンクラス

Pain demi - Café et Thé パン1/2 カフェとアールグレイ Ⅴ

金曜日・AMクラス
「アタック25」 で、盛り上がりましたね(笑
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初めてご参加のM様
順調でございます



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産休から復帰されたK様
巻きの方向が統一されていて、美しいですね



焼き上がり♪
みなさまTres bien!!!
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手前の焼き上がりの綺麗なパンは
すっかり、パン作りベテランのH様



金曜午後のおやつでしょうか?
週末のお朝食でしょうか?

マダムエミコのパン教室はこちら
アトリエデュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-06-09 00:45 | パンクラス

Pain demi - Café et Thé パン1/2 カフェとアールグレイ Ⅳ

午後クラスでございます♪

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みなさまtres bien!!!



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上から
Y様の作品
F様の作品
O様の作品



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上から
k様の作品
ご試食用



普段はお紅茶派のF様、本日のパンはカフェがお好みだそうです♪
皆様はどちらがお好みでしょうか?

横浜・大倉山のお菓子教室
アトリエデュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-06-06 18:41 | パンクラス

Pain demi - Café et Thé パン1/2 カフェとアールグレイ Ⅲ

本日も焼き上がりました♪

AMクラス
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みなさまTres bien!!!



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巻き巻き
編み込み中のW様



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demi demi
オ~!均等ですね、M様



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ふっくら、
発酵がとっても良かったです、K様



午後クラスへ続く。。。

横浜・大倉山のパン教室
アトリエ・デュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-06-06 18:13 | パンクラス

Pain demi - Café et Thé パン1/2 カフェとアールグレイ Ⅰ,Ⅱ

本日より、6月のパン基礎クラスが始まりました。

生イーストって臭いわよね~と盛り上がりつつ、
頑張って捏ねていただきました。

カフェとアールグレイの、
香り高いパンが焼きあがりました。
つやつやして、美味しそう!

みなさまTres Bien!!!
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断面図



カフェが苦手だからとお紅茶のみでお作りなった生徒様、
お写真を撮りそびれてしまいました。。。ごめんなさいね。

マダムエミコのパン教室はこちら
アトリエデュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-06-04 22:17 | パンクラス

Eclairs au Chocolat  Ⅲ

土曜日の午後のイベント風景

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ひとまず、シュー生地の焼きあがり!
お1人10個、エクレア祭り♪



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シュー生地を始めてお作りになったというS様
綺麗!



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余り生地で、丸いシューも!
可愛い!



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皆様、最後まで、丁寧に仕上げて頂きました。
お箱が2箱、無事にお持ち帰りできましたでしょうか?



マダムエミコのエクレア教室はこちら♪
アトリエデュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-06-03 00:37 | お料理&イベントレッスン

Eclairs au Chocolat  ⅱ

土曜日のイベント♪ 午前中のレッスン風景
みなさまTres Bien!!!でございました。

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シュー生地がキツネ色に焼き上がり、
仕上げの作業中



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これから
カカオニブをトッピング


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アーモンドもトッピング



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シュー生地、初挑戦の生徒様の作品♪
丁寧に仕上がりましたね

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完成!


ご試食♪
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マダムエミコのエクレア教室はこちら
アトリエデュプレックス

# by atelier_dupleixx | 2007-06-03 00:26 | お料理&イベントレッスン

Eclairs au Chocolat  

久しぶりのイベントでございます

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イベント初ご参加のT様
クレームを詰め込み中



出来上がり♪
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お1人10個仕上がりました。
Tres bien!!!




K様の作品に近づいてみましょう!
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Tres bien!!!



マダムエミコのエクレア教室はこちら
アトリエデュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-06-01 14:10 | お料理&イベントレッスン

Macaron マカロン♪ Ⅱ

応用クラスは、マカロン2種♪
みなさまTres bien!!!でございました。

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均等にしぼり出す作業中!
T さま と T さま (お2人とも、T さまだわ)



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こちらも均等にしぼり出す作業中の、M様
そして、マカロナージュ中の、T様
これが、ひと汗かく程の作業なのでございます



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みなさまを代表して、M様のマカロンショコラをパチリ
色の加減が絶妙で、発色が綺麗!
ピエも出て、バッチリですね♪



6月の応用は更にレベルアップでございます♪
お教室はアトリエデュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-05-27 01:12 | お菓子・上級クラス

Madeleine マドレーヌ Ⅹ

マドレーヌ最終日♪
バレエ&ダイエットのお話で、盛り上がりましたね。

みなさまTres bien ! !!でございました。
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余り生地は、ミニマドレーヌ♪
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カリッとして美味ですわよ



焼き菓子の中でも、人気の高いマドレーヌ
是非、ご自宅でもお作りになってみてくださいね♪

マダムエミコのお菓子教室はこちら
アトリエデュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-05-27 00:56 | お菓子・基礎クラス

Macaron マカロン♪ Ⅰ

応用クラスは、マカロン2種♪

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オランジュ & ショコラ



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均等なサイズに、マカロン生地を絞り出すH様



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パーフェクト!



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オレンジの風味をきかせて



マカロン教室はこちら
# by atelier_dupleixx | 2007-05-25 18:52 | お菓子・上級クラス

Madeleine マドレーヌ Ⅸ

お写真を撮り忘れてしまったことを
ブログに書いたところ、ネイリストのY様が
お写真をご送信くださいました♪
Merci beaucoup!

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Tres bien!!!
きっとY様ご自身の作品ですね!




焼きたてのマドレーヌ
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miniマドレーヌ、ステンレス型、シリコン型。。。
焼き上がりの違いもご覧頂きました♪



是非、復習してみてくださいね。

マダムエミコのお教室はこちら
アトリエデュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-05-25 17:30 | お菓子・基礎クラス

Madeleine マドレーヌ Ⅷ

本日も焼きあがりました♪

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ご試食用



みなさまTres bien!!!
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本日、初参加のK様は、
ご主人様には秘密でご参加されたとのこと、、、
サプライズ・マドレーヌですね!



マダムエミコのマドレーヌ教室はこちら
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# by atelier_dupleixx | 2007-05-23 19:49 | お菓子・基礎クラス

Madeleine マドレーヌ Ⅶ

本日も焼きあがりました

みなさまTres bien!!!
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ご試食用には
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「可愛いっ♪」と好評の、
プティマドレーヌや
丸いシェル型も、焼きあがりました♪





マドレーヌ教室はこちら
アトリエ・デュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-05-21 18:31 | お菓子・基礎クラス

Madeleine マドレーヌ Ⅴ、Ⅵ

土曜日も午前・午後、美しく焼きあがりました♪

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準備中





AMクラス
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Tres bien!!!
レモン風味 VS ショコラ 
こちらのクラスは、レモン派が多かったです



PMクラス
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Tres bien!!!
レモン風味 VS ショコラ 
こちらのクラスは、ショコラ派が多かったです



みなさま、どちらがお好みでしょうか?

マドレーヌ教室はこちら
アトリエデュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-05-20 23:28 | お菓子・基礎クラス

Madeleine マドレーヌ Ⅲ、Ⅳ

金曜日♪
本日も午前・午後、マドレーヌが焼きあがりました。

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準備中


午前の生徒様、Tres bien!!!
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刻んだショコラが大きすぎて
口金に詰まるハプニングもありましたが(笑
とても綺麗に焼きあがりましたね。


午後の生徒様も、Tres bien!!!
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焼きあがり直後
型に入っておりますの

んまぁ、ポコッとコブがでて、美味しそうでしょう!


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週末のティータイムに是非♪




マダムエミコのマドレーヌ教室はこちら
アトリエ・デュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-05-19 00:41 | お菓子・基礎クラス

Madeleine マドレーヌⅡ

本日も焼きあがりました♪

みなさま、Tres bein!!!
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パリのお菓子屋さんのマドレーヌ
   &
パリのショコラティエのマドレーヌ 




マドレーヌは
コツさえつかめば、
失敗なく美味しく焼きあがりますわよ♪

お教室はこちら
アトリエ・デュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-05-16 14:38 | お菓子・基礎クラス

Madeleine マドレーヌⅠ

本日より、Madeleine マドレーヌのレッスンでございます。

中央のこぶも綺麗にあがり、
皆様、Tres bien でございました♪
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きゃー、美味しそう。


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マドレーヌ

ほんのりレモンの香り



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マドレーヌ・ショコラ

カカオ70%のショコラの粒々入り



マドレーヌのお教室はこちら
アトリエデュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-05-14 13:45 | お菓子・基礎クラス

Focaccia フォカッチャⅣ、Ⅴ

本日もフォカッチャ!

午前・午後共に美味しく焼きあがりました。
Tres Tres bein!!!でございます!

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Matin 午前クラス 焼き上がり♪


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Apres-midi 午後クラス
仕上げ作業


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Apres-midi 午後クラス
仕上げ作業


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Apres-midi 午後クラス 焼き上がり♪




来週、月曜日からお菓子基礎クラスが始まります。
お教室はこちら アトリエデュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-05-13 01:10 | パンクラス

Focaccia フォカッチャⅢ

本日も焼きあがりましたわよ♪

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バブル期の楽しいお話で盛り上がりつつ(笑、
生地を2次発酵へ。。。



本日もTres Bien!!! でございました
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素敵な週末を。。。

フォカッチャのお教室はこちら
Atelier Dupleix
# by atelier_dupleixx | 2007-05-11 18:09 | パンクラス

Focaccia フォカッチャⅡ

本日も、焼きあがりました

フォカッチャ2種f0121752_17522351.jpg



Tres bien!!でございます
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フォカッチャが大好きなお母様に
焼きたてをお持ちすると仰っていたO様、
お喜びただけましたでしょうか?



フォカッチャのレッスンはまだまだ続きますわよ
アトリエ・デュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-05-09 13:30 | パンクラス

Focaccia フォカッチャⅠ

5月のレッスン初日でございます。

10時~スタートし、
お腹の空いた頃に焼きあがったフォカッチャです。

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黒オリーブ&キラキラ光るカマルグ産の自然海塩
    
ハーブの香る、ローズマリー&パルメザンチーズ




みなさまTres bien!!!
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是非、今夜のお夕食の1品に。。。

フォカッチャのレッスンはこちら
アトリエ・デュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-05-07 15:04 | パンクラス

FraisierⅦ Ⅷ Ⅸ

本日で4月のレッスンは終了!

美味しそうなフレジエが、たくさん仕上がりました♪
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こちらはご試食用



昨日・本日の作品を一気にご紹介いたしますね。

みなさまTres bien!!!

4/27(金)
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4/28(土)
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ノイズが入ってしまいました
ごめんなさいね


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←あら、素敵なハート型いちご


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お菓子教室はこちら
アトリエデュプレックス

# by atelier_dupleixx | 2007-04-29 00:03 | お菓子・基礎クラス

Fraisier Ⅵ

ご家族やお友達、ご自分へのご褒美、、、
心のこもったお菓子、

みなさまTres bien!!!でございました。

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ピスターシュたっぷり、
苺畑を思わせる仕上がりですね



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お行儀良く並んだ苺、
上品な仕上がりですね



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右へ左へ動きのある苺、
躍動感のある春らしい仕上がりですね



初めてご参加の生徒様も、無事に仕上がりましたね。

お菓子教室はこちら
アトリエデュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-04-25 14:00 | お菓子・基礎クラス

Fraisier フレジエ Ⅳ Ⅴ

レッスン中、デジカメを
硬いタイルの上に落としてしまい故障 (涙

携帯のカメラと、
Paris留学中に酷使した
少々古めのデジカメ「Canon IXY 400」を引っ張り出してきて、代用中。

あら、綺麗に撮れてるじゃな~い。

4月21日(土)Tres bien!!!
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仕上げの作業中


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ご試食用です♪


4月23日(月)Tres bien!!!
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# by atelier_dupleixx | 2007-04-24 23:25 | お菓子・基礎クラス

Fraisier フレジエⅢ

本日も、皆様綺麗に仕上がりました。

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作業中



Tres bien!!!
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ジェノワーズのキメが
とっても綺麗に整ってました


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いつも作業が丁寧なアンジェラさま
お菓子のクラスは初めてのご参加


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彼へのサプライズケーキだそうです


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半分に切り分けて、
ご実家に届けられるそうです



イチゴたっぷり「フレジエ」のお教室はこちら
アトリエデュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-04-20 18:00 | お菓子・基礎クラス

Fraisier  フレジエ Ⅱ

冬に逆戻りしたような1日でしたが、

本日もお教室は、春らしいお菓子が仕上がりました。

みなさまTres bien!!!
ご家族やお友達の反応はいかがでしたか~?
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ご試食用


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作業中


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完成!
初めてご参加された、S様・I様も、
丁寧な作業で美しく仕上がりましたね。



いちごのお菓子「フレジエ」は、こちら
アトリエ・デュプックス
# by atelier_dupleixx | 2007-04-18 22:00 | お菓子・基礎クラス

Fraisier  フレジエ

本日は雨のパラつく、曇り空ですが

アトリエは真っ赤な「イチゴ」で春らしいお菓子が出来上がりました♪

みなさまTres bien!!!でございます

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赤いおリボンを結んで
出来上がりでございます。


こちらは先日のプライベートレッスン
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基礎・応用と、2ホールお作りになられました



「フレジエ」のレッスンはこちら
アトリエ・デュプレックス
# by atelier_dupleixx | 2007-04-16 14:10 | お菓子・基礎クラス